В данный сборник включены основные унифицированные нормативные документы, требования которых обязательно должны выполняться предприятиями общественного питания и торговли пищевыми продуктами: санитарные правилапаьйа и нормы, санитарно-эпидемиологические правила, методические указания Работники предприятий общественного питания и продовольственной торговли должны быть ознакомлены с приведенными законодательными актами и соблюдать их Рекомендуется иметь данный сборник и пользовабащоьться им во избежание нарушений и в случае возникновения спорных вопросов 4-е издание.