Книга посвящена актуальной проблеме - определению антиоксидантов в пищевых продуктах, напитках, БАДах, экстрактах лекарственных трав и созданию соответствующего банка данных, а также определению антиокислительапдрдного статуса человека Впервые измерено суммарное содержание антиоксидантов в основных пищевых продуктах и напитках: овощах, фруктах, ягодах, меде, хлебных продуктах, растительном масле, проросших зернах, картофеле, чае, кофе, соках, винах, коньяках, пиве Всего более баыфо800 наименований Определено содержание антиоксидантов в наиболее распространенных на отечественном рынке БАДах и экстрактах лекарственных трав Приведены данные эпидемиологических исследований зависимости заболеваемости от количества потребляемых антиоксидантов Книга предназначена для медицинских работников, специалистов лечебного питания, а также для людей, желающих улучшить свое здоровье с помощью антиоксидантной терапии Книга содержит 68 таблиц, 50 рисунков, процитировано 519 нбнжэчовейших литературных источников и 65 статей по результатам работ, выполненных на приборе "ЦветЯуза-01-АА" Авторы (показать всех авторов) Яков Яшин Вадим Рыжнев Александр Яшин.